Питание при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки является серьезным заболеванием, требующим лечения во избежание обострений. Помимо медикаментозных рекомендаций врача показано соблюдение лечебной диеты, направленной на щажение желудка. Правильное питание позволит облегчить боли в период обострения, посодействует эффективному лечению и выздоровлению.

Что можно пить при язве желудка и двенадцатиперстной кишки?

Основная цель при лечении язвенной болезни желудка – создать максимально благоприятные условия для пищеварительной системы, чтобы помочь язвенному дефекту скорее зарубцеваться и стимулировать иммунную защиту организма.

Что можно пить при язве желудка и двенадцатиперстной кишки?

Поэтому пища и питье должны быть химически, термически и механически щадящего состава и структуры. Из рациона полностью убирают питьевые продукты, стимулирующие продукцию желудочного сока.

Что можно пить при язве желудка и двенадцатиперстной кишки?

Именно поэтому язвенникам запрещается пить безалкогольные крепкие и алкогольные, а также богатые углекислотой напитки вроде черного кофе и крепкого чая, спиртное, минералки с газом и газировки.

Что можно пить при язве желудка и двенадцатиперстной кишки?

Зачем надо лечить язву

Можно, конечно, и не лечить, ведь периоды обострения бывают в основном весной и осенью. Казалось бы, достаточно просто перетерпеть пару недель боли, попить обезболивающие. Вот только для лечения язвы такая методика совершенно не подходит. При тяжёлой форме болезни обострения бывают намного чаще, чем 2 раза в год. Более того, в запущенных случаях болезнь вызывает множество осложнений:

  • прободение язвы;
  • пенетрацию;
  • кровотечение;
  • поддиафрагмальный абсцесс;
  • непроходимость пилорического отдела желудка.
Зачем надо лечить язву

Все эти последствия устраняются длительным курсом лечения, с обязательным хирургическим вмешательством. При этом может потребоваться удаление большей части кишечника, желудка.

Также язва со временем может перерасти в рак, а это одно из самых опасных заболеваний, приводящих к смерти. Поэтому при появлении первых же симптомов следует проконсультироваться у гастроэнтеролога, пройти обследования. И уже по результатам анализов врач назначит медикаменты, дополнительно порекомендует народные способы, помогающие при язве двенадцатиперстной кишки.

Лечебная диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки возникает в результате поражения спиралевидного микроба Helicobacter pylori слизистой оболочки. Сопровождается болезнь болями в верхней части живота, изжогой, тошнотой, отрыжкой. Несвоевременное лечение приводит к осложнениям, опасным для жизни человека.

Лечебная диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки назначается в комплексе с показанными врачом препаратами и направлена на щажение желудка путем употребления в меню продуктов, не возбуждающих секрецию желудочного сока. Полезное питание при лечении заболевания направлено на защиту слизистой оболочки желудка от термических и механических повреждений, а потому пищу употребляют в обработанном виде комнатной температуры.

Принципы питания

Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки признана сократить употребление в меню продуктов, повышающих секрецию желудочного сока. В рационе должны преобладать: каши, супы, молочные продукты, птица, приготовленная на пару или в отварном виде, прошедшие термическую обработку овощи. Назначается на период от 10 до 12 дней.

Как я сбросила половину собственного веса за полгода

Питание при лечении двенадцатиперстной кишки должно быть дробным (4-5 раз в день) и низкокалорийным. Все продукты во время диеты отваривают, готовят на пару, а после измельчают, пропускают через мясорубку, протирают через сито. Необходимо употреблять блюда в консистенции супа или жидкой каши. Пища должна быть комнатной температуры. Употребление соли следует свести к минимуму.

Лечебная диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Список продуктов

популярное:

  • Странные, но действенные методы похудения, к которым прибегают знаменитости
  • Эффективная формула Биокомплекс помогает избавиться от пищевой зависимости
  • Минус 24 кг, не выходя из дома! Похудевшая на карантине москвичка «взорвала» Россию своим рецептом

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки — список продуктов, которые можно включить в свой рацион:

  • Подсушенный пшеничный хлеб, сухое печенье, сухари;
  • Куриные, молочные, крупяные, овощные супы;
  • Говядина, телятина, курятина;
  • Молоко, йогурт, сметана, сливки;
  • Нежирная речная рыба: щука, окунь, судак;
  • Картофель, тыква, свекла, морковь, кабачки;
  • Гречка, манка, овсянка, рис, перловка;
  • Макаронные изделия;
  • Малина, земляника, клубника;
  • Сливочное и растительное масло;
  • Компоты, кисели, желе;

Из напитков при диете для лечения язвы и двенадцатиперстной кишки показано употребление минеральной воды без газа, отваров из ягод, овощные и фруктовые соки (некислые).

Читайте также:  Иммунореактивный инсулин повышен при сахарном диабете: что это такое?

Следует исключить из своего рациона при лечебной диете, показанной при язве и двенадцатиперстной кишки:

  • Жирные сорта мяса;
  • Жирные сорта рыбы (морской);
  • Грибы;
  • Жирные, жареные, соленые блюда;
  • Свежую выпечку, ржаной хлеб;
  • Колбасы и консервы;
  • Сало, жиры животного происхождения;
  • Мороженое;
  • Алкогольные и газированные напитки.

Меню на каждый день

Инновационный препарат для похудения на 30-40 кг!Убирает даже возрастной жир без химии, липосакций, диет или физ. Упражнений

Меню на каждый день для диеты при язве желудка и двенадцатиперстной кишки (завтрак, обед, полдник, ужин): Понедельник:

  • Омлет на пару;
  • Куриный суп;
  • Молоко;
  • Гречневая каша с котлетами из говядины.
Лечебная диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Вторник:

  • Бутерброд со сливочным маслом. Желе;
  • Молочный суп;
  • Кисель;
  • Рис с отварной куриной грудкой.

Среда:

  • Манная каша. Земляника;
  • Овощной суп;
  • Компот;
  • Макароны. Медальоны из телятины.

Четверг:

  • 2 яйца всмятку;
  • Уха из щуки;
  • Молоко. Сухое печенье;
  • Спагетти. Говяжьи фрикадельки.

Пятница:

Как избежать ожирения и вернуть эрекцию в любом возрасте?

  • Гречневая каша. Малина;
  • Судак на пару. Салат из моркови;
  • Йогурт;
  • Овощное пюре. Котлеты из говядины на пару.

Суббота:

  • Тыквенная каша;
  • Рулет из говядины. Салат из свеклы;
  • Желе;
  • Перловка. Фрикадельки из курятины на пару.
Лечебная диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Воскресенье:

  • Овсянка. Клубника;
  • Бульон. Куриное филе на пару;
  • Йогурт;
  • Филе окуня. Картофельное пюре.

Рекомендации в период обострения

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения должна быть максимально щадящей. Ее главная цель — заживление язв и эрозий, уменьшение воспалений слизистой оболочки желудочно-кишечно тракта. Диета в период обострения при язве желудка и двенадцатиперстной кишки способствует уменьшению раздражения слизистой оболочки, нормализует процессы ее репарации.

При диете исключаются все химические и механические раздражители. Все блюда готовят либо на пару, либо отваривают и перетирают до консистенции супа или жидкой каши. Питание должно быть дробным (5-6 приемов пищи в день). Блюда употребляются в теплом виде от 15 до 65 градусов. В период обострения исключаются из диеты при при язве желудка и двенадцатиперстной кишки: хлеб и хлебобулочные изделия, сырые овощи, закуски, свежие фрукты, пряности и соусы.

Знакомство с болезнью: причины и симптомы

Что собой представляет язва? Говоря простым языком, это рана на слизистой оболочке двенадцатиперстной кишки – серьезная, кровоточащая, доставляющая неудобство и вызывающая сильные боли. Возникает новообразование вследствие мощного воспаления кишки. Причин у такой напасти множество, причем сложно сказать, какая из них является превалирующей. Спровоцировать появление язвы дпк могут, как стрессовые реакции, нервные ситуации, так и неправильный образ жизни (курение, любовь к алкоголю, злоупотребления вредной, жирной пищей, переедание). Нередко виновниками сбоев в двенадцатиперстной кишке называют бактерию Helicobacter pylori или наследственность.

Не исключены случаи появления ран в пищеварительном тракте из-за нарушения работы гормональной системы и надпочечников. Помочь в осознании причин появления язвы вам сможет лишь опытный гастроэнтеролог. Не стоит заниматься самолечением и придумывать себе чудо-диету собственного авторства, также не вздумайте голодать и глушить боль обезболивающими препаратами, поскольку такой непрофессиональный подход в борьбе с недугом может привести к печальному исходу. В каких случаях рекомендуют срочно записываться на прием к доктору? Что должен ощущать человек?

При подозрении на заболевание гастроэнтеролог отправит вас на специальное обследование, в процессе которого станет ясно, есть ли у вас язва дпк

Помогут определить, нужна ли вам диета, симптомы язвы двенадцатиперстной кишки, которые могут проявляться такими отклонениями от нормы, как

  • рвота и тошнота (особенно по утрам). Возникает такой побочный эффект вследствие стойкого спазма, мешающего эвакуации пищи, что провоцирует застойные явления, заканчивающиеся рвотой;
  • пониженный или, напротив, повышенный аппетит, возникающий в виде замещающей реакции на боли, то есть пациенту хочется каким-то образом уменьшить дискомфорт и интуитивно он выбирает либо голодание, либо переедание. Причем, невзирая на обильные трапезы, человек все равно может худеть;
  • изменения режима и качества актов опорожнения кишечника. Нередко стул становится жидким и учащенным;
  • изжога (особенно после потребления острой, жирной еды);
  • боли в животе;
  • обильная отрыжка;
  • утомляемость;
  • раздражительность.

Это важно знать! Иногда у людей язвенная болезнь протекает бессимптомно, зачастую такие «сюрпризы» испытывают на себе пожилые жертвы недуга.

Так выглядит язва двенадцатиперстной кишки вблизи

Механически щадящая диета

Диета должна быть механически щадящей. Что это значит? Пища грубая, приготовленная жесткими методами термической обработки, вызывает раздражение слизистой оболочки, рецепторов желудка. Тем самым затрудняется заживление язвенного дефекта, затягивается обострение.

Читайте также:  Пневмоторакс: причины, симптомы и неотложная помощь

Механическое щажение обеспечивается особенностями кулинарной обработки: пищу готовят отвариванием в воде, на словами она должна быть мягкой, измельченной.

Кроме того, специально подбираются продукты и блюда определенного состава.  Например, исключают из рациона продукты, содержащие много клетчатки и клеточных оболочек, соединительной ткани.

Не разрешается употреблять в пищу репу, редиску, фасоль, неочищенные незрелые фрукты, ягоды с грубой кожицей (крыжовник, смородину, винные ягоды, финики), хлеб из муки грубого помола. А так же жилистое мясо, хрящи, кожу птиц и рыбы. Периодически разрешается запекание в духовом шкафу (мясо и рыбу предварительно отваривают), но без образования румяной корочки. Продукты и блюда подвергают механическому измельчению.

Хотим вам напомнить, что при выраженном обострении язвенной болезни ваши ближайшие помощники — мясорубка, терка, сито, через которые необходимо пропускать все продукты. Особенно это важно в стадии резкого обострения, когда тактика тщательного механического щажения является единственно правильной.

Однако иногда возможно отступление от принципа тщательного механического щажения. Так, у очень возбудимых больных с выраженными нервно-вегетативными проявлениями могут возникать отрицательные эмоции в ответ на очень щадящую диету.

В этом случае более правильным будет использование некоторых продуктов в не протертом виде. Но это возможно в том случае, когда болезнь начинает спадать.

Может быть и другая ситуация, когда язва долго не рубцуется. В этом случае, непротертая пища может выступать как возбуждающий фактор на организм больного в целом, чем иногда удается улучшить процессы регенерации в целом. Это может способствовать рубцеванию язвы.

В последнее время многие врачи рекомендуют лечить язву непротертыми фруктами и овощами, но этот подход к лечению требует постоянного врачебного наблюдения.

Симптомы язвы двенадцатиперстной кишки

7 основных проявлений болезни

Главный признак язвы двенадцатиперстной кишки – это боли, которые могут симулировать различные состояния, поскольку помимо болей в животе, могут появиться неприятные и болезненные ощущения в пояснице, в левом и правом подреберье. Какие же характерные симптомы возникают при язвенном поражении, и особенно при обострении этого заболевания?

7 признаков обострения болезни

Рассмотрим именно «сезон» обострения. Причиной могут быть стресс и погрешности в диете, застолье и многие другие факторы, когда появляется клиническая картина. Ведь именно обострение язвы двенадцатиперстной кишки и позволяет составить врачу предварительный диагноз. А в фазу ремиссии болезнь может вообще никак не проявлять себя, и не вызывать у пациента никаких жалоб.

1) Боль имеет сезонность. Язва «любит» весеннее и осеннее время года. Отчасти это связано с изменением характера питания, и колебаниями иммунитета;

2) Боли при язве, конечно, связаны с приемом пищи. Это обязательно нужно учитывать при атипичном болевом синдроме. Например, патология опорно – двигательного аппарата предусматривает усиление болей при движении, а боли при стенокардии и аневризме брюшной аорты могут быть связаны с повышением артериального давления;

3) При этом есть «ранняя боль». Уже через полчаса после еды острой, грубой и «запретной» пищи возникает боль, если язва в желудке, а через несколько часов она уходит, когда пища покидает желудок. А вот «поздняя боль», которая появляется через полтора – два, или больше, часа после еды, как раз и свидетельствует о патологическом дефекте или выходного отдела желудка (пилорического), или при локализации дефекта в двенадцатиперстной кишке;

4) Кроме этого, при дуоденальных язвах возникает «голодная боль», которая появляется, если 6 – 7 часов не есть, и она затихает после еды, то есть происходит обратное направление: пища не провоцирует, а успокаивает. Иногда этот вариант появляется ночью, и тогда нужно срочно покушать, а еще лучше – выпить молока, это приносит быстрое облегчение.

Обычно у пациентов при дуоденальном расположении язвы, боли появляются в эпигастрии, и немного правее от центра, но, конечно могут быть и исключения из правил. Иррадиация, то есть распространение боли, может происходить как в поясницу, так и в межлопаточное пространство, или в правую лопатку.

Конечно, боль может быть разной. Она появляется вследствие раздражения язвы желудочным соком, и это боль пептическая. Поэтому она исчезает после приема лекарств и пищи. Кроме этого, боль может вызываться спазмом кишки, поэтому проходит при применении тепла и спазмолитиков, при питье молока. Наконец, есть воспалительные боли, поскольку по краям дефекта и в его глубине всегда присутствует выраженный в различной степени очаг воспаления.

Читайте также:  Анатомо-физиологические особенности пищеварительной системы у ребенка

5) Рвота также является важным критерием постановки диагноза. При дуоденальных дефектах она возникает так же, на высоте болей, но позже, чем при язвах желудка – через пару часов после еды;

Симптомы язвы двенадцатиперстной кишки

6) Изжога и отрыжка также встречается при всех видах и локализация язвенной болезни, но при дуоденальных язвах наблюдается часто горечь во рту, вызванная забросом желчи в желудок;

7) Напряжение мышц живота – признак обострения процесса, а в сочетании с резкой болью, это может говорить о возникновении обострений.

Какие осложнения могут встретиться при дуоденальных язвах?

Осложнения и опасность язвы

В любом случае, язва – это «бомба» замедленного действия. Рядом с ней всегда возникает «неспокойное состояние» слизистой. Там наблюдается воспалительный процесс, происходит метаплазия (изменение и перерождение) эпителия. В результате может возникать озлокачествление язвы, с перерождением ее в рак.

Появление рубцов вызывают стеноз, и затруднение продвижения пищи дальше по кишечнику, вследствие чего возникает застой пищи в желудке, так называемый гастростаз.

При наличии хронической язвы рубец может образоваться на ее краях, в то время как дно язвы будет активным и даже углубляющимся. Такой дефект называется каллёзной язвой. Кроме этого, существует перфорация и пенетрация, как самостоятельные варианты осложнений. Чем они отличаются?

При перфорации язва просто прорывает стенку кишки насквозь, и дуоденальное содержимое выливается в стерильную брюшную полость. Возникает резкая, кинжальная боль, а затем она затухает, и начинается микробное воспаление брюшины – перитонит. Именно перитонит и явился причиной смерти Пушкина, правда, механизм его был иным – пулевое ранение толстого кишечника.

В случае пенетрации мы имеем дело с прикрытой перфорацией. Язва «проедает» кишку насквозь, но оказывается, что место прободения прикрыто плотным органом, например, сальником, или поджелудочной железой. Поэтому желудочный сок начинает разрушать этот орган, а кишка «припаивается» к нему.

  • Наконец, осложнением может стать кровотечение, если на дне или в стенке язвы окажется кровеносный сосуд.

Рецепты диетических блюд

В разные периоды заболевания технология приготовления блюд отличается. Если при выраженном воспалении рекомендуются слизистые супы (они используются в Диетах 1А и ), то протертые супы являются основой Стола №1 и их рекомендуют в период выздоровления.

Слизистые супы наиболее щадящие и представляют собой процеженные отвары круп (без самих круп), которые солят и добавляют масло (иногда заправляют яично-молочной смесью). При приготовлении протертых супов все ингредиенты протирают, суп подсаливают и в теплый вводят масло. Таким же образом готовят крупяные молочные супы (соотношение воды и молока 1:1, крупа протирается). Ниже приводятся рецепты блюд первого стола.

Рецепты диетических блюд

Первые блюда

Молочный суп с мясом индейки и сухариками

Отварное мясо индейки пропускают через мясорубку и дополнительно протирают до состояния пюре. Отвар (овсяный или рисовый) смешивают с пюре, солят по вкусу и проваривают. Охладив до 80°С, заправляют молоком и сливками (1:1). Дополнительно можно ввести взбитое яйцо и довести до кипения.

Рецепты диетических блюд

Суп-пюре из тыквы и цветной капусты

Овощи сложить в сотейник, залить небольшим количеством воды и проварить. В теплом виде протереть вместе с отваром. Приготовить белый соус на основе молока, муки и яиц. В овощное пюре добавляют белый соус, солят, разводят молоком или овощным отваром до нужной консистенции и доводят до кипения. В готовый суп можно положить кусочек сливочного масла.

Вторые блюда

Рецепты диетических блюд

Пудинг из рыбы с зеленым горошком

Филе рыбы отваривают и протирают. Добавляют сливочное масло, желтки яиц, хорошо вымешивают и солят. В готовую рыбную массу в несколько приемов добавляют взбитые в пену белки, аккуратно перемешивая. Массу выкладывают в форму и варят на пару.

Суфле из говядины

Рецепты диетических блюд

Вареную говядину несколько раз прокручивают на мясорубке. В готовое мясное пюре вводят молочный соус, сливочное масло, желтки яиц и солят. В полученную массу и вводят взбитые в пену белки яиц. Выкладывают в форму и варят на пару.

Десерты

Яблочно-морковный пудинг

Рецепты диетических блюд

Нарезанную морковь припускают в сотейнике с небольшим количеством воды. Через 10-15 минут добавляют нарезанные яблоки и тушат все до полной готовности. Массу протирают, добавляют молоко и манную крупу, проваривают 1-2 минуты. В охлажденную массу вводят отдельно взбитые желтки и белки. Выкладывают в форму и запекают в мультиварке или духовке без образования грубой корки.

Горклиника - медицинский портал