Гипоаллергенная диета: принципы и особенности питания

Избежать провокации аллергических реакций и в разы улучшить общее состояние человека поможет диета при аллергии. Стоит отметить, что пищевая аллергия является следствием сбоя работы иммунной системы, в результате чего определенный компонент начинает восприниматься как вредный и опасный.

На чем основывается диетотерапия?

Лечебная диета при аллергии основывается на определенных принципах, каждый из которых играет важную роль. Только комплексный подход способствует тому, чтобы результат, на который рассчитывает человек, все-таки был удовлетворительным.

  1. Во многих ситуациях аллергические реакции развиваются из-за наличия большого количества красителей и консервантов в продуктах, которые употребляют люди со слабой иммунной системой. По данной причине от магазинной продукции нужно чаще отказываться. Более того, во время диеты желательно отказаться от полуфабрикатов. Практически все магазинные продукты с консервантами и красителями, ароматизаторами, полуфабрикаты могут привести к серьезному удару на иммунную систему и дальнейшему ухудшению состояния здоровья.
  2. При аллергии следует отказаться от продуктов, которые обладают высокой концентрацией аллергенов. Следует понимать, что в период обострения заболевания организм оказывается ослабленным и без специальной диеты обойтись не удастся. Из рациона, прежде всего, убирают морскую рыбу и морепродукты, куриные яйца, копчености, коровье молоко, консервацию, острые приправы и специи, фрукты и овощи оранжевого и красного цвета, мед. Нужно понимать, что продукты с высокой концентрацией аллергенов могут быть крайне опасными.
  3. Диета при аллергических заболеваниях также предполагает существенное сокращение продуктов, обладающих средним содержанием аллергенов. При этом полностью отказываться от еды такой категории не обязательно. В любом случае следует уменьшить объем потребления пшеницы, гороха, жирных сортов мяса, сладкого перца, картофеля. Важно отметить, что лечебные травы, которые не прошли термическую обработку, используют только по минимуму. Такой подход способствует уменьшению рисков дальнейшего развития аллергии.
  4. В меню диеты желательно включать только свежие продукты и блюда, которые были приготовлены при щадящей термической обработке.

Важно отметить, что при начале диеты желательно посетить медицинское учреждение и проконсультироваться с опытным врачом. Специалист-аллерголог проведет все необходимые обследования, которые позволят понять, какой вариант диетотерапии является наиболее подходящим. Нужно понимать, что даже во время диеты следует обеспечить поступление всех необходимых питательных компонентов и оптимальный баланс белков, жиров и углеводов.

Устранение диеты — какие продукты являются наиболее распространенной причиной пищевой аллергии

Аллергические продукты:

  • коровье молоко
  • яйца
  • рыба
  • моллюск
  • арахис
  • соя
  • пшеница
  • орехи

Продукты со сниженными аллергенными свойствами: яблоки, смородина, ягоды, абрикосы, тыква, морковь, картофель, свекла, лук-порей, лук, кольраби, брокколи, цветная капуста, зеленая фасоль, зеленый горошек.

Очень хороший ингредиент в каждой диете — это супы, приготовленное мясо или тушеные блюда, отварной картофель, рис, крупы, овощи, фрукты и кисели на основе фруктового сока. Попытайтесь использовать в ограниченном количестве соль и другие специи в рационе. Вкус блюд можно легко улучшить, добавив к ним немного фенхеля или масла. Важно избегать жареной, жирной пищи.

Хорошо, если можно ввести в нашу диету маринады, компоты, домашние соки, некрепкий чай. Опробованный и испытанный метод заключается в использовании супов свиной кости вместо кубиков бульона. Отклонения от меню, к сожалению, может привести к возобновлению симптомов пищевой аллергии.

Может ли быть аллергия на грудное молоко

Особый белок женского молока называют лактозой. Аллергия на это вещество встречается крайне редко. Лактазная недостаточность вызвана дефицитом ферментов, расщепляющих специфический белок.

Чаще всего аллергия связана с питанием женщины. Аллергены, как и другие вещества, получаемые из пищи, проникают в молоко. Чтобы не допустить негативных реакций, маме нужно питаться разнообразно, с осторожностью вводить новые продукты, особенно если они относятся к категории высокоаллергенных (см. ниже).

Причины сохранить естественное вскармливание

Может ли быть аллергия на грудное молоко

Искусственное питание обеспечивает малыша необходимыми элементами до 5-6 месяцев. Поэтому отлучение ребенка от груди решит проблему лишь на время. При переходе на смесь аллергические явления исчезают. Но проблема вернется с введением прикорма.

Вместе с материнским молоком ребенок получает ферменты, необходимые для его усвоения. Эти вещества помогают ему привыкнуть к новым продуктам, избежать аллергии при введении их в рацион. Ферменты из грудного молока также облегчают переваривание прикорма. Когда мама переводит малыша с аллергическими проявлениями на смесь, она лишает его этих веществ. В итоге знакомство с новыми продуктами часто заканчивается дерматитом, кишечными расстройствами. Расширение рациона по этой причине затягивается. В результате малышу не хватает питательных веществ. Это может вызвать замедление роста, развития.

Читайте также:  Лентиго солнечное и злокачественная меланома

Правильно организованная диета позволяет женщине сохранить лактацию, оградить ребенка от хронических заболеваний. Со временем, как правило, удается определить продукты, вызывающие чувствительность.

Принципы питания

Принципы противоаллергического питания очень простые – с начала диеты каждые три дня надо исключать по одному продукту, входящему в запрещенный список. Этого срока вполне достаточно, чтобы определить причину появления реакции и убрать в дальнейшем этот продукт из меню вообще. Выход из диеты осуществляется по такому же принципу – продукты добавляются по одному каждые три дня, соблюдая обратный порядок.

Список разрешенных продуктов при гипоаллергенном питании

Разрешенный список довольно большой, обеспечивающий полноценное, вкусное питание без особых ограничений. Он включает в себя:

  • Разнообразные напитки. Это минеральные негазированные воды, чаи различного вида (допускается использование сахара), грушевые и яблочные компоты, отвары на шиповнике.
  • Все зеленые ягоды и фрукты, овощи, включая капусту, брюкву, кабачки. В состав рациона должны входить зелень, белая черешня и белая смородина. Фрукты можно употреблять в печеном виде, это разнообразит рацион и сделает его более вкусным.
  • Каши различного вида, включая манную, геркулесовую, пшенную. Дополнительно можно включать в схему питания кукурузные, гречневые хлебцы, более полезные, чем стандартный хлеб.
  • Овощные, крупяные супы, вегетарианские бульоны. При варке супов на мясе используется только второй и даже третий бульон, но желательно на время вообще их исключить, отдавая предпочтение овощным блюдам.
  • В меню может входить масло. Разрешаются продукты животного или растительного происхождения, лучше использовать рафинированные сорта растительных масел.
  • Мясо разрешается, это диетическое куриное, говяжье отварное, нежирные сорта свинины, язык, печень. Для разнообразия питания рекомендуется периодически употреблять нежирные рыбные блюда.
  • Натуральные кисломолочные продукты, включая различные йогурты, кефир, творог.

Список запрещенных продуктов

Запрещенный список довольно обширный, продукты, входящие в него, надо исключать постепенно, что позволяет точно определить причину болезни. Перечень включает в себя:

  • Куриные яйца, цельное молоко.
  • Натуральная черная, красная икра, практически все морепродукты, жирные сорта рыбы.
  • Копчености (сосиски, сардельки, мясо – никаких исключений из этого списка нет).
  • Консервация, все маринованные продукты, приправы, специи, магазинные соусы (свежая зелень разрешена).
  • Красные овощи, ягоды, фрукты. Это томаты, сладкий перец, клубника, вишня, хурма, морковь. Перечень включает в себя щавель, сельдерей, финики, курагу, изюм, красные яблоки, сухофрукты. Все эти продукты обладают высоким уровнем аллергенной опасности, поэтому их употребление следует серьезно ограничить.
  • Все цитрусовые (чаще всего это апельсины и грейпфруты, но лучше не рисковать и убрать из меню лимоны, мандарины и другие).
  • Мед, орехи, грибы любого вида, все сладости, включая мармелад, карамельные изделия, шоколад.

Базовое меню

Специального базового меню нет, так как продукты исключаются постепенно. Но при планировании диетического гипоаллергенного питания можно ориентироваться на такие виды схем питания:

Схема №1:

  • завтрак: небольшое яблоко, порция каши;
  • обед: любой вегетарианский суп, макароны с небольшим количество тефтелек, яблочный напиток;
  • ужин: небольшая порция винегрета.

Схема №2:

  • завтрак: небольшое яблоко, порция каши;
  • перекус: любое печенье, (допускается кофейно-молочный напиток);
  • обед: куриный бульон, порция пюре с кусочком вареного мяса, компот;
  • ужин: небольшая порция киселя, порция пудинга.

Схема №3:

  • завтрак: небольшое яблоко, порция манной каши;
  • перекус: овощной микс;
  • обед: вегетарианские щи, тушеное диетическое мясо (отлично подходит кролик), фруктовый компот;
  • ужин: лапша на молоке.

Меню аллергика:

Меню диеты при аллергии

Понедельник

Завтрак: нежирный кефир, творожной салат ( творог, огурцы, петрушка, укроп ).

Обед: гороховый супчик, рис с отварной говядиной, зеленый чай.

Ужин: картофельная запеканка с капустой или творогом, чай или очищенная вода.

Вторник

Завтрак: овсяная каша с яблоками и вишней, очищенная вода.

Обед: суп с фрикадельками из говяжьего фарша, отварной картофель с укропом и оливковым маслом, зеленый чай.

Ужин: творожная запеканка с изюмом, компот из сухофруктов.

Среда

Завтрак: кефир, пшеничная каша.

Обед: молочный суп, картофельные биточки, чай.

Ужин: паста с соусом «Болоньезе», вода.

Четверг

Завтрак: капустный салат ( капуста, огурцы, укроп, оливковое масло ), яблочный сок.

Обед: картофельный крем-суп, кабачки, тушеные в сметанном соусе, зеленый чай.

Ужин: оладьи с яблоками, компот из вишни.

Пятница

Завтрак: кефир, яблоки, фаршированные творогом и изюмом.

Обед: суп из кабачков, вареники с вишней, творогом или картошкой, чай.

Ужин: тушеная капуста, очищенная вода.

Суббота

Завтрак: компот из яблок, гречневая каша.

Обед: овощной суп с говядиной, пюре с огурчиками или оладьи из кабачков, зеленый чай.

Ужин: кабачки, фаршированные овощами и рисом, или капустные котлеты, чай или компот.

Читайте также:  Чем сбить температуру при сердечной недостаточности

Воскресенье

Завтрак: кефир или сок, геркулесовая каша или бабка из творога с картофелем.

Обед: чечевичный суп, пельмени с говядиной, чай или компот.

Ужин: картофельные лепешки или овощное рагу, вода или компот.

Такая диета при аллергии поможет сбросить лишние килограммы, и попутно убережет организм от аллергических реакций.

Источник

Примерное меню на каждый день для детей разного возраста

Питание младенцев младше 1 года и рацион малышей старшего возраста значительно отличаются друг от друга. По этой причине при разработке гипоаллергенной диеты в первую очередь учитывается возрастная категория ребенка. При составлении меню также важно, на каком виде вскармливания находятся груднички — грудном, смешанном или искусственном.

Если малыш, страдающий аллергией, частично или полностью переведен на искусственное питание, педиатры рекомендуют выбирать детские смеси, в названии которых присутствует аббревиатура ГА, которая расшифровывается, как «гипоаллергенный». Такие смеси выпускают бренды Нутрилак, Беллакт, Нутрилон, Малютка, Тема, Нан, Симилак, Нестожен и др. Питание в более старшем возрасте гораздо разнообразнее. Ниже представлено несколько вариантов меню для ребенка-аллергика.

Прием пищи Варианты
Завтрак Рисовая каша со сливочным маслом, сухари, зеленое яблоко, зеленый чай Овсяная каша, творог, зеленый чай Гречневая каша, фруктовое желе, галеты, зеленый чай
Обед Суп на овощном бульоне, паровая куриная котлета, макароны, компот Щи из свежей капусты, тефтели из телятины, картофельное пюре, компот Борщ на овощном бульоне, паровая котлета, огуречный салат, компот
Ужин Курица запеченная, пюре из зеленого горошка, сырники, кисель Запеченная индейка, кабачково-капустное пюре, сухари, нежирный кефир Крольчатина на пару, картофельно-кабачковое пюре, грушевый сок
Перекус Запеченное яблоко с корицей, зеленый чай Бисквитное печенье с яблочно-грушевым свежевыжатым соком Сухари с компотом

Профилактика аллергического ринита и диета

Профилактика аллергического ринита. Что нужно знать?

Специфической профилактики для исключения возникновения аллергического ринита пока не разработано.

Но при уже развивающейся болезни возможны определенные профилактические мероприятия. Так, важнейшим компонентом профилактики любых аллергий является уменьшение контакта с аллергеном. И если пройденные исследования установили конкретного «агрессора» необходимо исключить или значительно уменьшить этот контакт.

Характер предупредительных мер зависит от вида аллергена.

При бытовой аллергии на пыль необходимо не реже, чем через день проводить тщательную уборку. При этом нужно надевать маску, чтобы на слизистые не попадала пыль, и использовать акарицидные препараты, которые уничтожают клещей домашней пыли.

Имея такое заболевание лучше избавить дом от источников пыли: половиков, ковров, больших мягких игрушек, шторы заменить жалюзи. Подушки, матрацы, одеяла должны быть из гипоаллергенных материалов или помещаться в специальные защитные чехлы. Чехлы, которые можно часто стирать не помешают и на мебели. Хорошо помогают очистители воздуха и пылесосы с НЕРА фильтрами.

В период обострения ринита, причиной которого является пыльца растений , больным не рекомендуется выезжать на природу и выходить из дома до полудня. Лучше не открывать окна с утра, не использовать косметику на травах и травяные сборы. Желательно повесить воздухоочистители , а еще лучше на время цветения сменить регион проживания на горы или морское побережье.

При пищевой аллергии необходимо исключить продукты, которые вызывают нежелательную реакцию.

Кроме того, не зависимо от причин насморка, необходимо придерживаться специальной диеты, вовремя проводить медикаментозное лечение во время обострений и применять специфическую иммунотерапию.

Для профилактики детской заболеваемости будущая мать должна соблюдать рациональную диету, прекратить курить, с первого же месяца беременности устранить возможные профессиональные вредности. При необходимости принимать лекарства только по строгим показаниям.

Диета и особенности питания

При насморке аллергической природы с помощью диеты можно контролировать воспалительный процесс и восстанавливать иммунную систему. Для этого в рационе должны преобладать продукты биологического происхождения, свежие овощи и фрукты, как отличный источник биофлавоноидов, бета-каротина и витаминов.

Чтобы не допустить перегрузки слизистой оболочки веществами, которые могут вызвать воспаление, лучше избегать продуктов с высоким содержанием гистамина. В первую очередь это: шоколад, цитрусовые, яйца, помидоры, сыр, морепродукты, рыба, ананасы, клубника, орехи.

Чтобы не перегружать кишечник и слизистую оболочку из рациона следует полностью исключить продукты, которые способствуют выделению слизи: молочные продукты и сахар. Кофе и алкоголь можно исключить просто потому, что они не обладают никакими полезными свойствами, а лишь вредят.

Не стоит употреблять пищевые добавки, которые на упаковке готового продукта обозначаются буквой Е с каким-нибудь числом. Сами по себе они могут вызвать аллергическую реакцию.

И, наоборот, следует ввести в рацион бульоны, супы, овощные и фруктовые соки, растительное молоко. Эта жидкая пища дает уставшему организму необходимую энергию и витамины.

Очищают организм от токсинов соки из огурца, моркови и петрушки. Укреплять иммунную систему можно с помощью лука и чеснока. Зимой отличным источником бета-каротина становится тыква.

Читайте также:  Аллергический кашель чем лечить таблетки

Мёд укрепляет иммунитет при аллергии

Издавна насморк лечат медом , который укрепляет иммунитет и в период ремиссии приучает организм к возможным аллергенам. Нужно каждое утро натощак съедать одну столовую ложку меда, можно растворенную в теплой воде. Причем, лучше всего если это будет мед, приготовленный в регионе вашего проживания, то есть собранный с растений климатической зоны, на пыльцу которых у вас, может возникать аллергия.

Благодаря такому меду организм будет мягко привыкать и все меньше реагировать на аллергены. Зимой от заложенности носа помогают соты, которые можно жевать.

Использованные источники:

Участие родителей

Родители (как правило, это мама) должны знать, как снизить аллергенность продуктов. В перечень процедур приготовления еды входят:

  • все продукты термически обрабатываются (запекаются, тушатся, варятся, готовятся на пару);
  • мясо обязательно отваривается раз или два, пока полностью не удалятся вредные компоненты. Они сливаются вместе с бульоном;
  • нарезанный картофель вымачивается в холодной воде в течение 12 часов (при этом вода меняется несколько раз). Цель – удалить нитраты и крахмал;
  • удалить ядохимикаты из круп можно замачиванием на пару часов в холодной воде;
  • печеные и отваренные фрукты имеют меньшую аллергенность, чем сырые.

Принципы, применяемые при составлении диеты при сильной аллергии у взрослого

Как правило, людей, страдающих пищевой аллергией не лечат, диетологи и аллергологи советуют придерживаться правильного рациона питания, и постараться полностью исключить из него раздражитель, являющийся причиной возникновения аллергических реакций.

Определить аллерген довольно просто, для этого медики советуют вести дневник, в который каждый день записывать, что вы съели и выпили, и какая последовала на это реакция организма. По нахождению главного раздражителя иммунной системы, следует незамедлительно начать составление специальной гипоаллергенной диеты, и строго придерживаться ей.

Рацион аллергика преимущественно должен состоять из растительных компонентов. Помимо этого, вы должны обеспечить поступление достаточного количества жидкости (при этом не забываем про отеки, если они есть), так как вода выводит шлаки и токсины.

Кроме того, можно вводить в рацион свежевыжатые соки, несладкие компоты и отвар шиповника. Также нужно ограничить количество специй, поскольку они усиливают воспалительные процессы и провоцируют развитие аллергической симптоматики. Кроме того исключаем из меню жареные и жирные блюда в диете при аллергии у взрослых.

При пищевой аллергии у взрослых базовая диета может продолжаться в течение 3 недель. Элиминационная диета у взрослых чаще, чем у детей, становится пожизненной, так как в этом возрасте аллергия нередко связана с абсолютной непереносимостью отдельных продуктов.

Взрослым так же, как и детям старшего возраста, стоит учитывать большое количество продуктов в своём рационе. Склонным к аллергии людям следует внимательно изучать состав продуктов на этикетках на предмет наличия генномодифицированных и искусственных добавок.

Материнское молоко содержит в себе в себе абсолютно все компоненты пищи, которая имеется в рационе женщины.

Принципы, применяемые при составлении диеты при сильной аллергии у взрослого

Поэтому очень важно правильно питаться и соблюдать определённую диету, которая предусматривает исключение всех аллергенных компонентов.

Такой способ питания специалисты рекомендуют начинать соблюдать уже на последней недели беременности.

Связано это с тем, что аллергены в молоке могут задерживаться несколько дней и вызвать появление аллергии у новорождённого.

Осторожно необходимо относиться к употреблению цельного молока, так как данный продукт очень часто вызывает у детей реакцию и вводится постепенно, предоставляя время для организма ребенка, чтобы привыкнуть к такой пище.

Дополнительная пища начинает постепенно вводиться в рацион кормящей матери только после второго месяца кормления и только после консультации с детским педиатром.

Несмотря на то, что кормящим женщинам запрещено употребление большого количества пищи, рацион должен быть сбалансированным и насыщать организм грудничка всеми необходимыми для нормального развития компонентами.

Гипоаллергенная диета: меню на неделю

Описываемая нами гипоаллергенная диета может соблюдаться от недели до нескольких месяцев. Продуманный рацион помогает организму очиститься от следов аллергена. Для детей длительность диеты следует сократить — максимум 10 дней. Приводим меню на неделю для гипоаллергенной диеты.

Понедельник

Завтрак: овсянка с фруктами,некрепкий чай.

Обед: суп на говяжьем бульоне с овощами,кусочек отварной говядины,компот.

Ужин: паровая котлета из нежирного мяса или птицы,отварная гречка.

Вторник

Завтрак: отварные макаронные изделия с сыром,чай.

Обед: овощной суп,запечённая индейка,компот.

Ужин: рыба на пару,чай,фрукты.

Завтрак: тост с сыром,чай.

Обед: куриный суп,кисель из яблок.

Ужин: печёный картофель,тушёное мясо разрешённых сортов,фрукты.

Четверг

Завтрак: пшённая каша,чай.

Обед: постные щи,кусочек курицы,фрукты.

Ужин: гречка,овощи,мясо,чай.

Пятница

Завтрак: творог с фруктами,овсянка,чай.

Обед: постный борщ,паровая говяжья котлета,компот.

Ужин: рис на пару,рагу из овощей,чай.

Суббота

Завтрак: хлебец с отварным мясом,фрукты,чай.

Обед: суп с фрикадельками,фрукты,компот.

Ужин: салат из капусты и огурца с маслом,гречка,кефир.

Горклиника - медицинский портал